如何做鱼(如何做红烧鱼)

大家好！我是好吃的小刘。我会每天和大家分享不同的家常菜做法。红豆博客需要的食材和调料很简单，普通家庭都有。做出家常的味道，让你感受到家的味道。

今天给大家分享一种红烧鱼的做法，不仅味道鲜美，而且营养极其丰富。该方法简单易行。跟我来看看制作方法吧。头条美食

1.我从市场上买了2条新鲜的鲫鱼，让老板把鱼弄死。洗完鱼，再处理。在鱼的前后各割几刀，这样会让鱼更容易入味。

将处理好的鱼放入盆中腌制，切一些葱段和姜片放入鱼盆中，加入一些料酒去除腥味。将葱和姜在鱼身上来回摩擦，将葱和姜塞入鱼肚，可以更好的去除鱼腥味。然后放在一边腌制10分钟左右。

2.接下来准备所需食材:切一些姜末和蒜末备用，再切一些葱花备用。

腌好鱼后，挑出里面的葱和姜。

烧热锅，倒入油，等油热了，再把处理好的鱼放进锅里煎。放入锅内即可，不要急着翻鱼身，可以摇晃着放入锅内，等鱼能来回晃动时，轻轻翻过来煎另一面。

将鱼煎至两面焦黄色，捞出油备用。

3.锅里留少量油，加入一勺豆瓣酱炒出香味；炒出红油后，加入蒜末翻炒出蒜味，再加入姜末翻炒。

然后加一碗水，加点料酒，再加点白糖，就鲜了。

锅里的汤烧开后，把刚才红豆博客里炒的鱼倒入锅里。继续用勺子把汤浇在鱼上。这里不需要把鱼翻来翻去，以免把鱼翻烂。

然后盖上锅盖，小火炖8分钟左右。让鱼慢慢吸收锅里的汤，这样鱼会很鲜嫩。最后把鱼放在盘子里，不要把锅里的汤倒出来。

然后往锅里倒少量陈醋，搅拌一下，加点水淀粉勾芡。当锅里的汤煮到鱼眼冒泡时，往锅里撒些葱花，拌匀，关火。然后直接把汤浇在鱼上，就这样了。

好了，就做这道家常菜版的红烧鱼吧。这种鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。做法很简单，喜欢的朋友可以在家试试。

今天的红烧鱼就到此为止。如果你喜欢美味小屋的美食分享，别忘了，喜欢，转发。下次见！

点击文末“了解更多”查看这款红烧鱼的完整制作视频。