韭菜鸡蛋包子馅的做法窍门

1、提前准备小麦面粉300克，添加酵母菌5克，用温水揉面，边倒边搅，把小麦面粉搅拌成面絮，再揉成团，保鲜膜遮住，发醇1小时。

2、提前准备洗净苋菜一把，剁碎和鸡蛋放在一起，添加芝麻香油10克、十三香2克、鸡精粉1克拌匀。

3、面粉发酵好以后，石板上上洒面粉，把面糊不断搓揉，排出来里边空气，面糊揉光洁之后，搓成才条，下成尺寸均匀面剂子。

4、把面剂子往里旋转搓揉，搓成圆面坯，让它有一定的强度，并把面坯摊成圆形擀面皮，在表层上放进包馅包裹小笼包。

5、锅中烧开水，放入笼屉，铺平蒸布，盖上盖子，大火堆水烧开了把小笼包放进锅里，转中火蒸15min，15min之后熄火就可以。