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韭菜鸡蛋包子馅的做法窍门

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1、提前准备小麦面粉300克,添加酵母菌5克,用温水揉面,边倒边搅,把小麦面粉搅拌成面絮,再揉成团,保鲜膜遮住,发醇1小时。

2、提前准备洗净苋菜一把,剁碎和鸡蛋放在一起,添加芝麻香油10克、十三香2克、鸡精粉1克拌匀。

3、面粉发酵好以后,石板上上洒面粉,把面糊不断搓揉,排出来里边空气,面糊揉光洁之后,搓成才条,下成尺寸均匀面剂子。

4、把面剂子往里旋转搓揉,搓成圆面坯,让它有一定的强度,并把面坯摊成圆形擀面皮,在表层上放进包馅包裹小笼包。

5、锅中烧开水,放入笼屉,铺平蒸布,盖上盖子,大火堆水烧开了把小笼包放进锅里,转中火蒸15min,15min之后熄火就可以。

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