小笋炒鸡蛋怎么炒好吃

1、将小笋剥壳洗净，去掉头尾，顶刀切小笋圈。

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用。

3、倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用。

4、洗锅再次热油。

5、待油烧热后，将小笋圈倒入中火炒约半分钟，放盐、生抽炒匀。

6、倒入炒好的鸡蛋和小笋圈炒匀，加少量胡椒粉，继续翻炒一下即可出锅。

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。