面粉和酵母怎么做发糕

1、准备大米粉、酵母、糖、水、食用油。

2、大米粉中加酵母粉，糖用温水化开，倒入大米粉搅拌。

3、搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵到两倍。

4、再搅拌排出空气，滴几滴油，搅拌均匀。

5、倒入盆中，撒上桂花，水开下锅蒸20分钟即可。

发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中龙游发糕为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。