不能调温度的烤箱怎么烤蛋挞

不能调温度的烤箱是240摄氏度，烤蛋挞需要10分钟到12分钟，同时应注意观察。蛋挞表面糊是因为上火太旺，可以时而的把烤箱门开一开，这样上火温度就能够很快下降，下火温度不容易流失，这样重复几次后，蛋挞底部发硬，表面烤制略发金黄色，刷上一层薄薄的色拉油即可。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。