油焖大虾家常做法

1、备好常用食材，明虾清理干净，调料摆盘备齐。裁掉虾枪和虾线，拿刀轻轻拍打下虾背，开背取下虾肠。

2、把开其背后的明虾清理干净，沥干水，蒜头切割成鱼浆，生姜切丝预留。

3、锅里放进平常比烧菜多一点的食用油，放进小葱和姜丝，炸至两面金黄后捞起来弃之。

4、把沥干水分的明虾，放进锅中，中火煸炒基围虾掉色。

5、锅中放进少量食用油，放进切成小块的鱼浆，煸炒出蒜香。

6、把爆锅好一点的明虾放进锅中，倒进啤洒煸炒翻拌。

7、把番茄沙司倒进锅中，把糖也放进，和鱼浆炒匀。

8、倒进小半碗冷水，煸炒翻拌后，盖上盖子，文火炒糖色就可以。