炖泥鳅的家常做法

1、提前准备食物：泥鳅鱼250g、水豆腐400g、食用油一汤匙、香莱少量、盐3g、辣酱一大勺、葱段少量、蒜泥少量。

2、豆腐切块，葱姜蒜切碎。

3、炒菜锅放适量油，微热的时候放进葱段、蒜泥。

4、炒出香味，添加一勺辣酱，炒匀。

5、锅中放冷水，烧沸。

6、把洗干净的泥鳅鱼迅速倒入锅中，立刻盖上盖子。

7、放泥鳅鱼后稍顿一会，打开表盖放进水豆腐。

8、炖至料汁降低，放盐调料，上洒香莱，就可以盛出来。