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调料水的制作：
主料：大料13克、花椒62克、小茴香38克、桂皮6克、丁香57克、盐85克
1、将所有主料放入锅中煎熬；
2、静置10小时左右，把调料过滤出来；
3、加味精4克，搅拌均匀，使味精充分融化；
4、调料水最核心的调料是大料，如果有大料粉则更易入味，如果没有也可用大料粒代替。
北方凉皮调料水的做法
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调料水的制作：
主料：大料13克、花椒62克、小茴香38克、桂皮6克、丁香57克、盐85克
1、将所有主料放入锅中煎熬；
2、静置10小时左右，把调料过滤出来；
3、加味精4克，搅拌均匀，使味精充分融化；
4、调料水最核心的调料是大料，如果有大料粉则更易入味，如果没有也可用大料粒代替。
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