磨刀技巧（磨刀要横磨还是竖磨？）

磨刀技巧(我应该横着磨刀还是竖着磨刀？)

大家好，菜刀家家有。平时用久了会变得很钝，切菜或者切肉都很困难，用起来很不方便。今天给大家分享一个磨刀技巧。相信很多人都不知道磨刀应该竖着还是横着。

菜刀不磨利，短时间内就会生锈，变得越来越钝。如果直接扔掉就太浪费了，因为现在市面上一把好刀要几十块钱。跟着我学正确的磨刀方法，保证你的老刀换成新的，不用再买了！

1.首先，准备一块磨刀石。一般只要几块钱。我们可以在家准备一个。如果刀钝了，我们可以把它拿出来磨一磨。非常方便。然后准备一盆清水，将磨石浸泡在水中五分钟，让磨石充分吸收足够的水分，更有利于后续的磨刀，不伤刀片，不损坏磨石。

五分钟后，取出磨刀石，然后用两块抹布浸湿，在桌上铺一层抹布，再放在案板上。同时在案板上铺一块抹布，把磨刀石放上去。

2.磨刀石分为粗糙面和精细面。我们必须先把粗糙的表面放在上面，因为如果刀是锋利的，粗糙的表面就会被使用。准备工作完成后，就可以开始磨菜刀了。磨刀前先洒一层清水，然后一手握住菜柄，另一手握住菜刀的刀面，把菜刀和磨石以20度左右的角度放下。

接下来保持这个姿势，来回推拉。这里需要注意的是，力度一定要均匀。力度不均匀，磨出来的刀片就会坑坑洼洼，凹凸不平。如果觉得磨刀石和菜刀的摩擦力增大，有点干，就在上面洒一点水保持湿润，这样既不会伤到刀刃，也不会损坏磨刀石。

3.保持角度和均匀的力量。把菜刀的后半段磨大概三四分钟，然后放到中段。同理研磨，大概直到用手轻轻试一试，能听到手握的感觉。一面抛光，另一面同样抛光，大概七八分钟。

刀片打磨后会有一些不平整的地方。接下来我们会垂直打磨，把所有不平整的地方磨平。这时候要把磨石换成细面粉，先倒一点水在上面，然后把整个菜刀倾斜同样的角度20度。一只手握住手柄，另一只手的所有手面都压在刀面上。

4.接下来就是上下推拉的竖磨。同样的力度要适中，不能太重也不能太轻。因为竖磨是在同一个平面上，没有分段，可以把刀刃刚横磨过的不平的地方磨平，这样我们的菜刀用起来会很锋利。

大概需要四五分钟才能保持均匀的力量。翻另一面继续打磨。然后把菜刀擦干净，擦干水。经过立式磨和卧式磨，刀刃非常光滑锋利。

总结:

今天的抛光方法到此为止。你学会了吗？以后切记不要单独横着或竖着磨刀。最好的效果是两者结合。