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1、准备皮蛋、香菜、小米椒、酱油、生抽、醋、香油、菜籽油、蒜、盐、辣椒油。
2、将皮蛋剥壳洗净备用，香菜、辣椒、蒜，剁碎。
3、将蒜蓉、辣椒放入碗中备用。
4、起锅烧菜籽油，烧至冒烟，倒入碗中。
5、加入生抽、盐、醋、辣椒油、芝麻油、香菜。
6、皮蛋切好装盘，倒入调好的酱汁即可。
凉拌皮蛋的调料窍门
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2、将皮蛋剥壳洗净备用，香菜、辣椒、蒜，剁碎。
3、将蒜蓉、辣椒放入碗中备用。
4、起锅烧菜籽油，烧至冒烟，倒入碗中。
5、加入生抽、盐、醋、辣椒油、芝麻油、香菜。
6、皮蛋切好装盘，倒入调好的酱汁即可。
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