川菜香辣红烧肉的做法

1、备好原材料，五花肉切成块，把蒜头生姜切片。

2、锅里耗油，放进葱、姜、蒜炒香。

3、锅里添加五花肉，炒冒油。添加老抽上色。

4、添加辣椒酱、水，盖住肉就可以。

5、在炒菜锅里把水蒸气闷干就可以，最终出锅完毕。

红烧排骨是一道有名的大家菜式，各大菜系都有各自地方特色的红烧排骨。其以五花肉为制造主要材料，最好是采用肥瘦相间的三层肉做，套锅以石锅为主导，做出来肉肥瘦相间、甘甜绵软、营养全面、入口就化。红烧排骨在中国全国各地流传甚广，作法高达二三十种，具有一定的营养成分。