龙虾尾的做法窍门

龙虾尾解除冻结，水沥干，锅中放油热，放进葱蒜及龙虾尾油爆；等小龙虾稍红时，倒进生抽、糖，微炒着色，倒进大红袍茶火锅料；等油化了也能够倒进啤洒、水，依据口感放进辣椒干、麻椒，倒进砂锅，闷7、8min进味，出锅时加一点醋就可以。龙虾尾就是指淡水小龙虾的尾巴，由于其头顶部特别硬，没有肉，拔下来壳后，就剩下小尾巴上那片大肉能够服用。一般拿来做蒜蓉虾、麻辣虾、爆炒虾尾等。应注意，吃小龙虾时，不要再一次服用太多，由于小龙虾是高蛋白的食物，不容易消化吸收。