铸铁锅是生铁还是熟铁

铸铁锅是生铁。铸铁本身就是生铁，是以铸造形式出现，并没有进一步加工。铸铁分为两种，一种是灰口铸铁，另一种是白口铸铁。铸铁锅就是使用灰口铸铁铸制而成的，而熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成。

铸铁锅的特点是传热慢、传热均匀，但锅环厚、纹路粗糙、锅体脆、易裂。生铁锅因为它的厚度和性质，热容量非常的好，烹饪的时候，可以保持恒定的高温，非常适合炖菜、煮菜、炒菜的日常需求。