食用色素可以用什么代替

食品色素能用红曲米、红萝卜汁、南瓜汁、菜汁替代。食品色素是黑色素的一种，既可以被别人适当饮用的可让食材在一定程度上更改原来色调的食用添加剂。食品色素也同食用明胶一样，分成纯天然和人造两类。服用合成色素一般色泽饱满、着色力强、性能稳定、无臭无味、质量均一，便于融解和撞色，而且价格低廉，广泛运用于糖块、点心上彩装和茶饮料等上色；服用食品色素虽可广泛运用于多种多样食品类上色，但一般着色力和可靠性等都比不上服用合成色素，并且价格昂贵；无机物黑色素运用非常少，多仅限于食品类表层上色。