鲍鱼肉怎么炒好吃

1、用小毛刷将活鲍鱼黑框清洗整洁，拿勺子沿鲍鱼壳将肉剜出来，除去内脏器官和脏物，清理干净。

2、将生蚝放进约45℃的温度中，浸10分钟左右取下，片成0.6cm粗厚片状。

3、辣椒去籽和蒂，切菱形片。胡萝卜切菱形片，姜蒜片切好预留。

4、大锅烧开，倒进1勺油，放进姜蒜片煸炒出香味。

5、倒进胡萝卜和辣椒片煸炒1~2min，进入生抽酱油和米酒，炒匀。

6、倒进鲍鱼片，迅速煸炒十余下，添加芡粉，收浓料汁，就可以熄火。

7、入盐、味精和麻油调料，盛出来就可以。