牛奶拉丝面包怎么做

1、把350克高筋面粉、30克糖、6克酵母、260克冰牛奶倒进厨师机，使用2档开始揉，揉成面团；

2、等面团成型后，转4档继续揉10-15分钟，直到揉出一个较厚的膜；

3、加入30克黄油和5克盐，开2档揉，等黄油完全被揉进面团后，转4档继续揉10-15分钟；

4、每隔5分钟检查一下面团状态，直到揉出手套膜为止；

5、盆中喷（抹）一层油，防止面团粘连，将面团整圆放入，盖上保鲜膜，发酵1小时左右（发酵时间需要根据室温调整）；

6、面团发酵至两倍大，取出面团平均分成3份，将每份面团排气、揉匀即可，切勿过度揉打，静止15分钟使面团松弛；

7、取一份面团，光滑面朝下擀成长方形，然后将面饼左右折叠，再转90度，擀成长条形；

8、把长条形面片卷起，一个面包坯子就做好了，剩下两个面团也重复上面的操作；

9、把3个坯子码放到吐司模具中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右（发酵时间需要根据室温调整）；

10、发酵到模具7-8分满，预热烤箱180度，将一颗蛋黄兑少许的水，用毛刷蘸取少量蛋液，轻轻刷在面包上；

11、烤箱预热好后，放进烤箱烤30-35分钟即可。