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充气包装中气体一般分为两种:最常见的一些烘焙食品,月饼,油炸食品,薯片,其中充的是氮气,要求是食品级,高纯度,最低要求是没有有害气体杂质,要求较高的是气调包装,一般为氧气,氮气,二氧化碳,按比例充入包装袋中,配合包装产品的呼吸使用,延长产品的保质期,比如一些水果,蔬菜的气调包装,还有冷鲜肉也有气调的,百分之二十二氧化碳百分之八十氧气,低温,保存一周左右,能够保持肉质新鲜的颜色,防止褐变。
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