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菠菜最有营养的地方是哪里

菠菜的根叶中含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。菠菜中含有维生素、钙、磷及一定量的铁、芸香苷等有益成分,能为人体提供多种营养物质。其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K,在叶菜类中最高多含于根部,能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

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