炒菜肉丝用哪个部位的肉

炒肉丝用后腿部位。

做法步骤：

主料：切好的肉丝。

配料：盐、味精、鸡精、黄酒、淀粉、食用油。

步骤：

1、先在肉丝里加入一小匙黄酒，加入盐，鸡精，还有适量淀粉。

2、将肉丝和作料拌匀，最后倒入一些食用油，拌匀以锁住水分。

3、过5到10分钟后，就可以下锅了。

4、起个油锅，倒入肉丝，快速煸炒1到2分钟即可。