龙井茶怎么泡最好

龙井茶

龙井茶

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁。这是我们杭州的特色菜之一。今天，我来到了龙井茶的原产地龙井村。

龙井村周围的山坡上种满了茶树。茶树很矮，只有我一半高，有助于茶叶吸收养分和水分。茶树大多修剪成圆形，因为圆形面积最大，采摘方便。有些茶树种植在坡度约60°的陡峭山坡上，那里的茶叶很难采摘。

龙井茶有两种:春茶和秋茶。十月是秋茶上市的季节。走在路上，看见一个大叔在煎茶，就赶紧上前看看。舅舅面前有一口大锅，旁边有三块牌匾。一个装新采摘的茶叶，一个装新炒的茶叶，另一个牌匾装成品茶。新采摘的龙井茶叶子很大。我舅舅把它们放在我面前的大铁锅里，锅底是电加热的。舅舅说以前烧木头，现在用电，不仅受热均匀，而且干净环保。然后舅舅一遍一遍的用手轻轻的翻炒锅底的茶叶，每隔几下就用抹布擦锅底，因为这样茶叶就不会粘锅了。慢慢地，经过烘焙和压制，茶叶变得扁平，体积变小，颜色变深。最后，舅舅用手捏茶叶。他说茶叶如果被捏，就不容易碎，说明茶叶还没有完全炒熟。如果它们很容易碎，说明新茶已经炒过了。炒好的龙井茶用龙井开水冲一冲，绿、香、醇、美的龙井茶出现在我们面前。

这次龙井村之行，让我体会到一杯香醇的龙井茶来之不易，这其中蕴含着茶农的辛勤汗水。