草鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值

草鸡蛋有哪些营养价值？

鸡蛋是我们平时吃的食物，草鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高很多。以下是Percent.com为你整理的草蛋营养价值，希望对你有所帮助。

草蛋的营养价值

据分析，每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质的组成与人体非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。每百克鸡蛋含脂肪11 ~ 15克，主要集中在蛋黄中，易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋也是很好的健脑食物。

蛋黄含胆固醇较多，每百克可高达1705毫克。所以很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋都很警惕，害怕吃鸡蛋会增加胆固醇，导致动脉粥样硬化。近年来，科学家发现，鸡蛋虽然胆固醇含量较高，但也富含卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家认为，对于胆固醇正常的老年人，如果每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高会增加2毫克，不会引起动脉硬化。但是你不应该吃得太多。吃多了不利于肠胃消化，造成浪费，增加肝肾负担。每人每天吃1 ~ 2个鸡蛋为宜，有利于消化吸收，能满足身体的‘需要’。

鸡蛋是人类理想的天然食物，在如何食用方面也要讲究科学。对于老年人来说，煮鸡蛋、躺鸡蛋、蒸鸡蛋、扔鸡蛋比较好，因为煎、炸、炸虽然好吃，但是消化起来比较困难。如果将鸡蛋加工成咸蛋，含钙量会明显增加，从每百克55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍。特别适合骨质疏松的中老年人。还需要提醒的是，千万不要吃生鸡蛋。有些人认为吃生鸡蛋有营养。这个观点是不科学的。

草蛋推荐做法:草蛋拌苦瓜。

1。草蛋用少许料酒打散，苦瓜洗净，去籽，切片。

2。将苦瓜放入水中焯一下，捞出。

3。锅里油热了，放下草蛋煎一下，然后用锅铲砸碎。

4。放下苦瓜

5。加入盐和鸡精搅拌均匀。

吃草蛋的注意事项

1。肾病患者不适合吃，因为鸡蛋吃多了，体内的尿素会增加，导致肾炎加重，甚至尿毒症。

2。高血压晚期患者吃鸡蛋会引起中肾动脉硬化，应谨慎食用鸡蛋或遵医嘱。

3。高烧患者吃了鸡蛋后就像火上浇油，对退烧不利。

4。肝炎患者，肝炎患者多吃蛋黄会加重肝脏负担，不利于恢复。

5。初产妇，在坐月子期间，往往以鸡蛋为主食，但鸡蛋吃得越多越好。产后几个小时最好不要吃鸡蛋。如果产后马上吃鸡蛋，会难以消化吸收，加重肠胃负担。一般来说，产妇一天吃3个鸡蛋就够了。

6。对蛋白质过敏的人，有些人吃鸡蛋后会肚子疼或出疹子，这是对鸡蛋过敏引起的。