葡萄干太脏洗不净可加入两种调味料 葡萄干相关食谱

有生活经验的人都知道，超市里包装好的葡萄干，直接撕开吃是可以的。但如果你是在集市上购买的散装葡萄干，那就得好好清洗一下，因为它真的很脏。如果你不洗就直接吃的话，经常会被沙石噎到。所以问题就来了，有些人其实也知道要洗葡萄干，但在用清水冲洗之后，往往效果非常差，很难将其洗干净，这该怎么办呢？其实也很简单，教大家两招。

首先，可以加入小苏打或者淀粉清洗：

在容器里加入少量小苏打或者淀粉，然后放入适量清水搅拌一下，直到完全溶解。接着把葡萄干放入水底抓洗一下，最后浸泡2-3分钟再将用清水冲一下就可以了。

因为淀粉和小苏打可以吸附葡萄干表面的脏东西，所以用这种方法可以把葡萄干洗得很干净。不少人清洗之后，都会发现水变成了黑色，这就是清洗效果好的凭证。

然后，也可以用开水煮。大家先烧开一锅水，然后再把葡萄干放入水中沸煮1-2分钟，最后再把葡萄干捞出用清水冲洗一下，就可以放心吃了，一般来说可以洗的十分干净。

如果有人想把葡萄干上的水分彻底弄干，或者胃不好想吃热一点的葡萄干。还可以选择把葡萄干放进烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干，味道也是非常不错的。

当然啦，假如你觉得太麻烦了，也可以直接从水龙头里接一些温水清洗。和前面是一样的道理，最后再用清水冲洗一下就好了。不过这样的效果会稍微差一点，建议用温水洗的时候，大家要用手多搅拌一下。

最后，爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，在挑选散装葡萄干的时候，不要买色泽特别均一的葡萄干。可能有些人会觉得这样会更加“赏心悦目”，但实际上，这种葡萄干也说不定是不良商贩使用了过量色素或硫磺得到的。人一旦吃了，就可能存在一些安全隐患。

此外，葡萄干虽然会带些酸味，往往不会给人很甜的感觉。但葡萄干含糖量其实非常高，甚至可以达到80%以上，大家需要根据身体情况适量食用。例如减肥者和糖尿病患者，就要少吃葡萄干或者不吃。

相关食谱

葡萄干粥

主料：粳米100克

辅料：葡萄干50克

调料：白砂糖5克

做法：

1.　将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

3.　锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;

5.　再稍焖片刻，即可盛起食用。

葡萄干苹果粥

材料：

苹果适量，葡萄干适量，大米适量，冰糖适量

做法：

1.将苹果洗净，去皮（如果喜欢，可以不去），切成小块；

2.大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。

葡萄干蛋糕卷

材料：

常温鸡蛋4个，低粉90g，玉米淀粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，盐一点点，白醋少许

做法：

1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；

2.将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均；

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；

5.175-180度20-25分钟；

6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

葡萄干红枣核桃仁松糕

主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升

配料：葡萄干，无核红枣，核桃仁，椰茸适量

做法：

1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均匀，加入清水搅拌，用手搓均匀。

2、将拌好的粉过筛，葡萄干洗净，红枣切片，核桃仁用刀背碾碎。

3、8寸蛋糕蛋模具内抹一层植物油（这样比较容易脱模），放入1/4的粉，再撒入葡萄干，上锅蒸5分钟取出。

4、再放入1/4的粉，撒入红枣片，上锅蒸5分钟取出。

5、然后再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上锅蒸5分钟取出。

6、最后将剩余的1/4的放入抹平，上锅蒸10分钟即可取出，晾凉后脱模，切块即可食用。

小诀窍：

1、之所以分次蒸是因为粉在蒸后有回缩。

2、过筛后成品质地比较均匀。

葡萄干瑞士卷

材料：

1.蛋黄3个，牛奶25公克，沙拉油25公克，盐1/4小匙，细砂糖30公克

2.低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙

3.蛋白3个，细砂糖80公克，4.葡萄干50公克

做法：

(1)模型底部垫白报纸，均匀洒上葡萄干备用，材料2混合过筛备用。

(2)将材料1拌匀至砂糖融化，再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细致无颗粒状。

(3)材料3拌打至干性发泡。

(4)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤约8分钟，即可出炉放凉。

(5)撕除蛋糕底部白报纸，均匀涂抹上一层果酱，卷起固定即为瑞士卷，切片即可食用。