尖椒的营养价值有哪些（尖青椒的营养价值与功效）

尖椒是我们生活中常见的一种食物，也是辣味的主要来源，尖椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。一般来说，尖椒用于配菜比较多，配合食物翻炒出新鲜的辣味，可以在人们用餐时提高食欲。不过因为有很多人受不了辣味，所以不能吃辣。那么，尖椒的营养价值有哪些？

辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

适用人群

一般人群均可食用。

1体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

用法用量

1辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

3在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

食用功效

辣椒果味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。

贴士：

辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

以上就是有关尖椒的营养价值的介绍，可见辣椒具有开胃、促进血液循环、燃烧脂肪等作用。所以很多女性都喜欢吃辣，不过也不要过于贪吃辣椒，尤其是对于患有慢性肠胃炎的人来说，吃辣会引发肠胃疾病的产生，对身体造成影响。