南方立夏传统美食是什么

长夏在南方吃什么传统食物？

长夏在南方吃什么传统食物？长夏的到来，意味着夏天将逐渐走进人们的生活。每个节日或节气都有特别的食物。这些传承了几千年的食物成为了我们的传统食物。而且食物分南北，那么长夏在南方吃什么传统食物呢？

长夏在南方吃什么传统食物？

1.长夏鸡蛋:江浙沪一带会吃咸蛋，长夏的这一天会吃鸡蛋，称为“补夏”。咸鸭蛋最好，因为富含钙、铁等无机盐，钙、铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋，是夏季补钙、补铁的首选。

“长夏蛋”是那天长夏最经典的食物。吃它可以防止夏季常见的食欲不振、疲劳和虚弱的不适。长夏鸡蛋可以是水煮蛋，也可以是咸鸭蛋。鸡蛋煮的时候，一般是用茶叶或者核桃壳煮。看着蛋壳慢慢变红，满屋都是香味。

咸鸭蛋富含钙和铁，可以试试。

2.黑米:黑米，乌黑发亮，清香可口，是将糯米浸泡在黑叶中数小时后蒸煮而成。长夏的这一天，江南农村人人爱吃。据说这个习俗起源于战国时期著名的军事家孙膑。民间传说，长夏吃的是黑米，所以夏天不会被蚊子咬，也不容易中暑。

大米原本是汉族的民间节日食品，唐代就有了。在江苏和安徽的农历四月初八，许多人用黑米叶煮黑米是一种习俗。

3.七粥:浙江农村长夏必吃“七粥”，也叫“七茶”。

七口之家粥是把邻居家的米，加上各种豆子和红糖，煮成一大锅粥，大家一起分享。七茶则是白芨带来的新焙茶叶，混合、煮或泡成一大壶茶，然后大家聚在一起一起喝。

杭州人每次来长夏，都要做一个新的节日，准备水果蛋糕和铒，亲戚邻居之间互相赠送茶叶和礼物，称为长夏吃七屋茶。

4.品尝三鲜:无锡民间一直有在漫长的夏季品尝三鲜的习俗。有三种新鲜的食物:三种新鲜的土地，三种新鲜的树和三种新鲜的水。

三鲜是蚕豆、苋菜、黄瓜(一个是苋菜、小麦、蚕豆，一个是苋菜、蚕豆、蒜苗)；

三棵鲜树分别是樱桃、枇杷、杏子(有的说李子、杏子、樱桃，有的说李子、樱桃、香椿)；三种淡水是海鱼、河豚、鲥鱼(一种是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，其他是鲥鱼、银鱼、鲣鱼)。其中以品尝地三鲜最为常见。

长夏在南方吃什么传统食物II？

长夏长八心

镇江有“长夏尝八新”的地方美食风格。“八新”是樱桃、新竹笋、新茶、新小麦、嫩蚕豆、白杨树花萝卜、鲥鱼和石鱼(黄鱼)。其中，鲥鱼最有价值。第一条潮汕鲥鱼被作为贡品送到宫廷，第二条潮汕鲥鱼被富裕家庭食用，以满足他们的渴望。普通人吃早点已经是第三潮鲥鱼了。

九魂十三苏

常熟当地人在漫长的夏季品尝新鲜事物，食物丰富，素有“九荤十三素”之称。“九肉”指的是鲥鱼、鲣鱼、咸鱼、咸蛋、海参、麋鹿鸭、咸鲜虾、樱桃肉、鲳鱼。“十三行”是指樱桃、李子、麦蚕(鲜麦卷成细条煮熟)，如竹笋、蚕豆、毛针、豌豆、黄瓜、琉璃苣芽、草头、萝卜、玫瑰、松花等。

吃“轻蛋糕”

闽东长夏主要吃“轻饼”(面粉加少许盐烤)。福建东周宁、福安等地将光饼用水浸泡后做成菜肴，而交城、福鼎等地则将光饼切成两半，将炒好的豆芽、韭菜、肉、烂菜等食用。周宁县春池镇有的村吃“长夏糊”，用大锅熬糊汤。汤的内容极其丰富，有肉、小竹笋、野菜、水鸡鸭肉、豆腐等等。

光滑的蛋糕

南方长夏吃什么菜好

长夏吃豌豆“健足笋”。祝吃竹笋的人身体健壮，腿也像这竹笋一样强壮有力，能长途跋涉。

江浙会吃咸蛋，长夏会在这一天吃鸡蛋，称为“补夏”。咸鸭蛋最好，因为富含钙、铁等无机盐，钙、铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋，是夏季补钙、补铁的首选。

黑米:民间还有个传说，长夏吃黑米，夏天不会被蚊子咬，也不容易中暑。

闽东长夏主要吃“轻饼”(面粉加少许盐烤)。

在上海的夏季饮食习惯中，由于此时是鸡蛋食品的旺季，所以夏天总是要吃鸡蛋，小孩子的脖子上总会有一个用红网包着的鸡蛋。

上海还有一种说法是“节气以长夏为标志，吃完可以试着命名。”在漫长的夏天，吃芋头和花椰菜做成的煎饼是一种习俗。中午，男女老少都要称体重。

长夏在南方吃什么传统食物？

▼长夏有哪些传统美食

长夏传统美食1。带脚骨的竹笋

长夏吃“脚骨笋”是宁波特有的习俗。菜市场卖的竹笋，并不是都能做“脚骨笋”。最好用野生山竹笋或黑竹笋。吃“脚骨笋”的重点在于形状。烹饪前，将竹笋拍平，切成4厘米左右的一段，类似于脚骨。吃了才能脚骨健康。

长夏传统美食2、七粥

长夏，浙东农村，有吃“七粥”的习俗，即农民邻居互相给豆子、大米、黄糖熬一锅粥，称为“七粥”。据说，吃过这种粥后，邻居们和睦相处，同心协力去夏播夏耕。长夏传统食品3、长夏大米

旧时长夏节，宁波农村用红豆、黄豆、黑豆、绿豆、绿豆等有色豆类与白色粳米混合制成“有色米”，称为长夏米。现在，宁波城乡的一些家庭还保留着这种古老的风格，只是长夏大米的配料换成了另外五种食物:蚕豆、黄豆、竹笋、芥菜、酱香或腊肉，称为五种大米。

长夏吃传统食物4。鸡蛋

长夏吃鸡蛋，既能经受住“夏天”的考验，又能带来完整的人生。长夏有吃鸡蛋的习俗，可以预防食欲不振、乏力、虚弱、消瘦等夏季常见症状。鸡蛋性平，补气虚，有安神养心的作用。

长夏传统美食5、长夏茶

江西一带有长夏饮茶的习俗，即在长夏的这一天喝茶。不喝茶，夏天就不好过，夏天就苦了。

在漫长的夏天的那一天，女人们会收集七种茶一起煮。据说长夏喝了七种茶，可以保证她整个夏天都不会犯困。

长夏传统美食6、长夏汤

夏天吃糯米粉拌紫草，叫“长夏汤”。俗话说“吃长夏汤，会被踩成坑”，“长夏吃团(陀)，一脚过河”。长夏周围常有强风，名为“龙王风暴”。夏天刮东风时，人们通常认为会有洪水。俗话说“东风雨长夏”。夏天打雷的时候，以后会有更多的雷雨。俗话说“雷声大雨点小，所以三天来一次”。

漫长的夏季传统美食7。军政府

长夏的宁波人也有吃君特的传统，君特是长夏前后上市的时令蔬菜。据说吃了君达以后，夏天就不会起痱子了，皮肤也会像君达一样光滑。

长夏传统美食8、麦蚕

长夏的这一天，上海郊区的人们也在过着不一样的长夏。他们有什么样的习俗？

在漫长的夏季节日，上海郊区县的农民用小麦粉和糖制成条状食物，这被称为小麦蚕。当人们吃它们时，他们可以避免“夏季疾病”。长夏的嫩稻草和米粉被炸成饼，被称为“谭可”，深受上海和浦东人民的喜爱。糖梅、发酵酒、咸蛋等。也作为时令食品，及时称之为新鲜，可尝为“三新”。

▼长夏必吃的时令水果

1。樱桃

苏州人有长夏“看三鲜果”的习俗，其中最早上市的樱桃就是“一鲜果”。相传康熙第五次南巡时，江宁织造了玄武湖瀛洲产的樱桃，就是当时曹寅产的樱桃。康熙一看喜出望外，说:“让太后先，我再用。”然后他派了一个官员去北京送樱桃。

樱桃是长夏季节的水果。在水果家族中，铁的含量普遍较低，但樱桃却鹤立鸡群。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4 ~ 5倍。长夏吃樱桃，好热点。

2。枇杷

“蚕老熟了。”经过漫长的夏季，枇杷，即黄金果，在春蚕成熟后上市。中医认为枇杷性凉，能润肺清肺。《本草纲目》说枇杷味甘、酸、平、无毒。具有“止泻降气、益肺气、止呕反流、润五脏”的功效。主要用于治疗肺痿引起的咳嗽、吐血、鼻衄、口渴、反胃。

不吃未成熟的枇杷；糖尿病人忌食，脾虚泄泻者少吃或不吃。枇杷核含有氰苷，被唾液水解后会释放出剧毒的氢氰酸，损害呼吸和血管运动中枢的功能。吃的时候一定要去核。

3。杏色

新鲜的杏含有高含量的维生素C，维生素C是另一种帮助身体吸收铁的抗氧化剂。杏是维生素B17含量最丰富的水果。近年来研究发现，维生素B17是一种非常有效的抗癌物质，它只能杀死癌细胞，对正常健康细胞没有毒性。所以，杏可以防癌抗癌。

杏有生津止渴、清热解毒的作用，但由于它有润肠通便的作用，吃多了还可能引起腹痛、腹泻。所以，成年人每天吃杏子最好不要超过10个。

4。青梅

青梅味甜，果大皮薄，肉厚核小，汁多酸度高，富含人体所需的氨基酸、果酸和维生素C。青梅含有大量的有机酸，包括柠檬酸、苹果酸等。，具有生津止渴、增进食欲的功效。此外，青梅果还有调节胃肠功能的独特功效。

采摘快熟的青梅，用烟火熏黑，制成黑梅。梅子有止渴生津、开胃止呕、清血解酒的功效。乌梅最经典的吃法大概就是酸梅汤了。将乌梅、山楂、甘草、冰糖煮成水，酸甜可口，开胃。炎炎夏日端上一碗真的很惬意。其他饮料包括桂花和乌梅汁，也很受欢迎。

5。杨梅

“小满枇杷黄，杨梅红，长夏”，进入长夏，杨梅也上市了。杨梅是夏季的上品水果。《本草纲目》中记载:杨梅能消痰、消食、生津止渴，具有调和五脏、清胃、祛邪、止痢、止头痛的作用。俗话说“五月杨梅满树，疑一棵值千金”。

因为杨梅没有果皮，是人工采摘的，上面有大量的灰尘和细菌，吃了之后必然会引起胃部不适。所以吃杨梅的时候，最好用盐水浸泡5~10分钟，然后沥干水分，这样可以洗掉一些脏东西，杨梅的风味也能更好。

▼长夏的健康小贴士

长夏养心:莲子

养心的季节是夏季，此时心脏最脆弱，炎热容易烦躁难过，容易心酸血性。莲子味虽苦，但能清心火，是养心安神的佳品，还能健胃。

漫长的夏季镇定剂:蜂蜜

蜂蜜中的葡萄糖和维生素能调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。睡前一杯蜂蜜水可以提高睡眠质量。

长夏降火:苦瓜

不要以为苦瓜是苦的，越苦的苦瓜清热降火的效果越好！

中医食疗:长夏清心汤

很多人看中医的时候，经常被告知“上热下寒，心肾不相容”这样的话。你什么意思？其实就是说你上焦里热(上焦一般指心肺)，下焦里寒(下焦一般指脾胃肾)。这样的人一般容易爱上火，怕冷，不能补。