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潮汕鱼名对照图鱼类

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潮汕鱼名对照图鱼类

  潮汕鱼名对照图鱼类,潮汕因为靠海,因此有各种新鲜刚上岸的海鱼,有很多鱼的名称都只是本地人的叫法,很少人知道具体的学名叫什么,下面来看看潮汕鱼名对照图鱼类。

  潮汕鱼名对照图鱼类1

  潮汕俗称:鸡腿鱼,海门叫鸟燕

  学名:马掌丁鱼

  鸡腿鱼,是潮汕地区的叫法,是一种海鱼,市场经常有这种鱼,煮法简单,汤腥肉鲜。

  潮汕俗名:黄墙

  学名:黄鳍鲷

  黄鳍鲷是上等鱼,其肉质鲜美细嫩,鲜食、盐制均宜,为中型食用鱼。

  潮汕俗名:乖鱼

  学名:河豚

  河豚肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。

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  潮汕俗名:带鱼

  别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

  有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

  潮汕名:鲳鱼

  别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

  具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

  潮汕俗名:赤目

  学名:赤眼鳟

  赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

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  潮汕俗名:迪仔

  学名:绿鳍马面鲀

  营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。

  潮汕俗名:金龙、黄花

  学名:大黄鱼

  黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的`自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

  潮汕鱼名对照图鱼类2

  1.迪仔鱼

  别名:剥皮鱼,面包鱼

  学名:绿鳍马面鲀

  主要汛期在2月上旬至5月下旬

  2.带鱼

  别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

  东海带鱼有春汛和冬汛之分

  3.沙钻仔

  别名:沙尖,沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭

  汛期以四至七月较多。

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  4.鲳鱼

  别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

  春夏最应季

  Ps:鲳鱼属于发物(发物:别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物)不适合4个月以下的小孩吃,腹中鱼籽有毒

  5.忒鱼

  别名:狗母鱼、龙头鱼,硬鱼、豆腐鱼、硬鱼、龙王爷的鼻涕

  每年3、4月由外侧海域游向岸

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  6.黄T

  别名:泥猛鱼

  7.龙舌

  别名:大龙俐、鞋底鱼、比目鱼

  潮汕鱼名对照图鱼类3

  龙舌鱼也叫牛舌鱼、踏板鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎

  特别值得一提的是,龙舌鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。

  泥猛鱼又名褐篮子鱼 ,俗名:象鱼、雉鱼、羊婴、篮子鱼、泥猛、臭肚、娘呙(闽南叫法)

  是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期:泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼,生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物,故肉质有独特风味。

  黄立鱼又名黄脚立、赤翅、胶辣鱼,学名名黄鳍鲷。

  适应力强,生长快,为中国南方网箱养殖的重要对象,属鲷科棘鲷属的一种海鱼。体长椭圆形,侧扁,背面狭窄,腹面钝圆。体高,头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄,体侧有若干条灰色纵走线,沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色,腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。该鱼广泛分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海及中国台湾、福建、广东、广西沿海。在河口半咸水域亦有分布。

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  水尖鱼也叫颔针鱼

  有两种,尾斑圆颌针鱼和黑背圆颌针鱼。针鱼体呈长圆柱形,稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142~157个。背鳍鳍条12~15,臀鳍鳍条15~18;尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑。暖水性中上层鱼类。体长一般200~450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近,为颌针鱼中个体较小的一种。

  红立鱼学名二长棘鲷。含多种人体必需氨基酸,刺少,非常适合烹饪,鱼肉爽滑鲜嫩,是我们经常会食用的一种鱼类。

  马鲛鱼

  体形狭长,头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。分布于北太平洋西部,中国产于东海、黄海和渤海.体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制。

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