潮汕鱼名对照图鱼类

潮汕鱼名对照图鱼类

　　潮汕鱼名对照图鱼类，潮汕因为靠海，因此有各种新鲜刚上岸的海鱼，有很多鱼的名称都只是本地人的叫法，很少人知道具体的学名叫什么，下面来看看潮汕鱼名对照图鱼类。

　　潮汕鱼名对照图鱼类1

　　潮汕俗称：鸡腿鱼，海门叫鸟燕

　　学名：马掌丁鱼

　　鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。

　　潮汕俗名：黄墙

　　学名：黄鳍鲷

　　黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。

　　潮汕俗名：乖鱼

　　学名：河豚

　　河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。

　　潮汕俗名：带鱼

　　别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

　　有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

　　潮汕俗名：鲳鱼

　　别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

　　具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

　　潮汕俗名：赤目

　　学名：赤眼鳟

　　赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

　　潮汕俗名：迪仔

　　学名：绿鳍马面鲀

　　营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

　　潮汕俗名：金龙、黄花

　　学名：大黄鱼

　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的`自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　潮汕鱼名对照图鱼类2

　　1.迪仔鱼

　　别名：剥皮鱼，面包鱼

　　学名：绿鳍马面鲀

　　主要汛期在2月上旬至5月下旬

　　2.带鱼

　　别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

　　东海带鱼有春汛和冬汛之分

　　3.沙钻仔

　　别名：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭

　　汛期以四至七月较多。

　　4.鲳鱼

　　别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

　　春夏最应季

　　Ps：鲳鱼属于发物(发物：别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物）不适合4个月以下的小孩吃，腹中鱼籽有毒

　　5.忒鱼

　　别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼、硬鱼、龙王爷的鼻涕

　　每年3、4月由外侧海域游向岸

　　6.黄T

　　别名：泥猛鱼

　　7.龙舌

　　别名：大龙俐、鞋底鱼、比目鱼

　　潮汕鱼名对照图鱼类3

　　龙舌鱼也叫牛舌鱼、踏板鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎

　　特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

　　泥猛鱼又名褐篮子鱼 ，俗名：象鱼、雉鱼、羊婴、篮子鱼、泥猛、臭肚、娘呙(闽南叫法)

　　是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。

　　黄立鱼又名黄脚立、赤翅、胶辣鱼，学名名黄鳍鲷。

　　适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象，属鲷科棘鲷属的一种海鱼。体长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。体高，头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。该鱼广泛分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海及中国台湾、福建、广东、广西沿海。在河口半咸水域亦有分布。

　　水尖鱼也叫颔针鱼

　　有两种，尾斑圆颌针鱼和黑背圆颌针鱼。针鱼体呈长圆柱形，稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142～157个。背鳍鳍条12～15，臀鳍鳍条15～18；尾鳍后缘圆形，基部有一黑斑。暖水性中上层鱼类。体长一般200～450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近，为颌针鱼中个体较小的一种。

　　红立鱼学名二长棘鲷。含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合烹饪，鱼肉爽滑鲜嫩，是我们经常会食用的一种鱼类。

　　马鲛鱼

　　体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海.体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制。