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什么是面筋(面筋用什么面粉)
面筋
出处是宁远的《世鉴本草》。
它是由小麦粉和麸皮在水中揉搓而成的粘性物质。
又甜又凉。
①宁远《世鉴本草》:“性寒。”
②纲要:“甜，凉。”
③医林纲要:“咸，寒。”
主治:调中、解热、烦渴。
①宁远《世鉴本草》:“宽中益气。”
②《纲要》:“辛苦暖人发烧好，做饭好。”
(3)《医林纲目》:“解面毒，调筋骨，养血化瘀。”
④起居作息饮食谱:“解热、解渴、除烦。”
用法，用量，口服:烹饪。
摘自《中医词典》
面筋是什么（面筋用的什么面粉）
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