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1、将400克大白菜择洗干净，25克葱洗净切成葱段；
2、25克姜洗净切块，大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条；
3、切好的白菜放入砂锅内，加入1000毫升清汤、葱段、姜块、4克精盐、8克料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫后，加入50克牛奶、3克味精即可。
炖白菜的家常做法
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3、切好的白菜放入砂锅内，加入1000毫升清汤、葱段、姜块、4克精盐、8克料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫后，加入50克牛奶、3克味精即可。
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