网站在线发布网站外链,友情链接,网站收录,APP推荐

友情链接互换买卖平台

新手做菜的基本常识

后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容广告位一

1、做菜要热锅凉油:烹饪时油温别过高,使用过一次的油坚决倒掉,不要循环使用。烹饪时先把锅烧得很烫,加油后可以马上把蔬菜放入炒,不会影响蔬菜的口感。

2、炒蔬菜时记得要大火:这样时间快,蔬菜里的维生素流失也少。蔬菜中所含的营养成分大都不耐高温,尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜、大白菜等有叶蔬菜,久炒久熬,损失的营养较多。

3、焯水:焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。

4、切肉:横切牛羊,竖切猪,斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少,顺着切即可。牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多),必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便烹制适口菜肴。

5、清洗:用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。

后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容广告位二

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

Top