吃素的好处与坏处

吃素的好处与坏处

　　吃素的好处与坏处，现在人民的生活水平提高了,素食主义者却越来越多了。很多人也都通过素食来进行减肥，但是吃素带来的并不是只有好处，以下了解吃素的好处与坏处。

　　吃素的好处与坏处1

　　素食的好处，在人们印象中，长寿与营养联系密切，而营养又与鸡鸭鱼肉、山珍海味密切相关。但是，吃素食也能长寿的，你知道吗？自古以来，提倡吃素的人很多，其中也不乏终生食素而高龄者。素食到底对人体有什么关系呢？现代有人把素食比喻成血液净化剂。因为血液是身体的命脉，而血液只有保持弱碱性时才能发挥正常作用。

　　荤食脂肪吃多了，血液的粘性大，胆固醇增多，容易在血管壁沉淀。这样，久而久之，血管便失去了弹性，特别是上了年纪的人，容易引起动脉粥样硬化。

　　素食中含粗纤维较多，它虽不是营养物质，但也为人体健康所必需，纤维素可以吸水膨胀，使人有饱胀感，不至于饮食过量；纤维素能促进胃肠蠕动，增强消化和排泄功能，使代谢物很快排出体外，减少人体对有毒物质的吸收，减少便秘、大肠癌、直肠癌、痔瘘等胃肠道疾病的发病率。部分纤维素能在肠道细菌的分解下，合成B族维生素如肌醇、泛酸，被人体吸收利用。食用纤维还能缓解糖类的吸收，对糖尿病的发生有预防作用。有些素食能防止疾病。仅就蔬菜而言，如葱类，可以预防热病和感冒，有杀菌止痢、助消化的作用，还能增进记忆力；姜，可以健胃、发汗；蒜，能杀菌、治腹痛、防治痢疾；菠菜，易消化，有健胃补血之益，能防治肾脏病、贫血症；西红柿，有助于脂肪的消化，不仅能治不眠症，还能治肝脏病；冬瓜，有止渴利尿之功效，冬瓜子还能治雀斑；胡萝卜，营养丰富，能治肠胃病；芹菜，能健胃除热、醒脑提神、润肺止咳等，从这些大众化蔬菜来看，素食对人体健康、防治疾病是有很大作用的。

　　据营养学家说，素食还可以美容。多吃蔬菜能增加植物脂肪，可以保持皮肤光润。这是因为蔬菜中的碱性物质和维生素有调节血液和汗腺代谢的功能，可加强皮肤营养。植物脂肪中的亚油酸，是理想的肌肤美容剂，其中维生素E能预防皮肤干燥等；素食还能使人保持头发乌亮柔润。

　　素食的好处很多，多吃素食有益，但肉类也是必需的，关键在于如何合理搭配。有人提出3：1，即三份蔬菜，一份肉类的比例，对保健和美容都是有益的。

　　当然，吃素食对身体也有益，但是却不可以长期食用。

　　素食含热量低，蛋白质、脂肪不足，长期以素食为主容易引起营养不良。长期吃素的妇女所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体细胞组织的主要原料；脂肪产热量很高；不饱和脂肪酸更有“人脑的食粮”之称，对促进智力发育十分重要。经常吃素的少女往往月经来潮推迟，吃素的女运动员容易发生继发性闭经。

　　人体必需的微量元素，比如锌、钙、铁等主要来自荤食。锌的主要来源为动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类。80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量很少，其中含有较多的植酸和草酸，会阻碍锌、钙、铁等微量元素的吸收。例如菠菜中含有的草酸能结合豆腐里的钙成为草酸钙，不为人体吸收。因此，长期食素者容易发生因微量元素缺乏而引起的一些疾病。缺锌可引起厌食症、异食癖、性功能低下和不育症。缺钙会引起小儿佝偻病和老人骨质疏松症。缺铁会引起贫血和影响小儿智力发育。

　　食品中脂肪缺乏会影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。缺乏维生素A容易得夜盲症和呼吸道感染。缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松症。缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力降低。缺乏维生素K易引起各种自发性出血。长期食素还容易引起维生素B12缺乏症，导致恶性贫血和神经退化。

　　所以，认识了吃素食的好处与坏处，人们可以科学地把荤素结合起来，这样对人们的健康也是最有益的。

　　吃素的好处与坏处2

　　好处：

　　1、素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对於老年人来说，更可以减少高血压的困扰。

　　2、许多研究皆指出纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和和少吃蔬菜有很大的关系；以蔬菜中含有的胡萝卜素来说，胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素a，可以管制细胞分裂，并有助维持免疫系统，而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。

　　3、低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂烹煮，否则还是会把热量吃进去！

　　4、素食者因为少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。

　　此外，不易生糖尿病、低胆固醇、排便顺畅等，也都是吃素的好处。

　　坏处：

　　1、吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系，连带的让孩子也跟著吃素，但是对於发育中的孩子来说，吃素无法提供成长足够的.养分，因此最好不要让孩子吃素。

　　2、易缺乏维生素d；维生素d很难在食物中摄取的到，尤其是素食中几乎没有含有维生素d的食物！

　　大家都可以根据以上的吃素的好处坏处来更好的发挥吃素的好处为我们谋取很多的好处，都是我们日常也一定要多吃一些肉类食物，可以有效的帮助我们补充体内所需要的蛋白质，尤其是长身体的青少年一定要均衡摄入不同的营养。

　　吃素的好处与坏处3

　　吃素的好处

　　1、减轻体重

　　2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低(9.4%对33.3%)。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。

　　2、不易的心血管疾病

　　吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。

　　3、血压降低

　　发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。

　　4、患糖尿病风险降低

　　美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。

　　5、患癌症风险降低

　　2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。

　　6、改善消化功能

　　食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。

　　7、皮肤更光泽

　　多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以综合造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。

　　8、预防骨质疏松

　　素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。

　　9、心情更愉快

　　英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。

　　10、身体能量水平会增加

　　多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。