点菜的讲究与学问视频

注重秩序和学习

众所周知，中国是一个礼仪之邦，对待客人非常有礼貌。虽然现在还是有人在家里办酒席，但是更多的人去酒店办酒席。下面就来看看点餐的礼仪和知识以及相关信息。

注意顺序和学习1

谁会请你吃饭

1。邀请他人共进晚餐

先礼貌的请客人点餐，但因为是自己的主人，客人一般不会真的点餐，或者只是礼貌的坐一两个位置。如果你邀请一位重要的客人吃饭，你应该表现出更多的尊重。当你拿菜单的时候，请让他们先点菜。

2。邀请他人共进晚餐

当你认为可以的时候，不要急着点菜。谦虚、低调、稳重，有意识地控制点菜的冲动。如果同桌的朋友知道你很会点菜，他可能会邀请你。但是可能有些人觉得自己比较擅长，所以不如大人漂亮，吃好喝好更重要。如果别人主动点餐，就像绅士淑女一样微笑等待就好了。客人会听从主人的吩咐，总会有出彩的机会。

二。去哪里吃饭

1。熟悉的酒店

先点自己认可的特色菜，会保证大多数人的满意。

2。陌生的酒店

真心邀请服务员先推荐一下，最好是经理。自己点些别的菜。

三。如何订购

有几个基本原则。

1.尽量照顾大多数人。比如你认识不吃辣的人，尽量不点或者少点辣的。比如妇女儿童多，就多点清淡的食物，搭配一些美容养颜，易消化的小甜食。事先问清楚大家有没有禁忌，也是礼貌和尊重的表现。

2、荤素搭配。现在大家都不缺吃的，点餐更要讲究卫生科学，所以荤素搭配很重要。而且很多餐厅的素菜也很油腻，你至少要点一两个素菜，而且要求尽量清淡。

3.注重性价比。点餐不是越贵越好，土豪免费。就是大家都能吃的满意，价格也不贵的高水平。

4、把握好度，尽量不浪费，也不要吃不够。点餐时要根据人数把握大概的重量，在不浪费的前提下保证每个人都吃好。但是，如果食物不够的话，再加食物也是挺尴尬的。而且所有的CD都很好吃，这是最好的状态，但是很难达到。其次，还有一点剩余，可以打包带走。

5.尽量订购适合包装的东西。剩汤不好打包，点的时候要小心。有些菜现在能吃，拿回家再加热就吃不下了。所以点餐的时候要心中有数，多点些打包的食物，就算吃不完带走也不会浪费。

6.别人点的时候。如果一个熟悉的朋友点了一道他不喜欢的菜，他可以礼貌地建议换一道。如果不方便提意见，就不吃或者少吃，自己体会，不要让点餐的人觉得不舒服。

7.每个人点一道菜。点你最喜欢的食物。

8.最放心的菜。青椒土豆丝，西红柿炒鸡蛋随处可见，吃了也不会糟蹋胃。适合老人小孩旅游时在景点吃。

9.凉菜和主食。具体情况具体对待。

10.参考其他桌的客人。如果对其他桌客人点的一些菜感觉不错，可以悄悄咨询服务员，决定是否尝试。

注意秩序和学习2

点菜搭配技巧

单点点菜原则:如果你进入一家与你身份相符的餐厅，你就成功了一半

1.第一，你要知道你所在的位置有哪些档次的餐厅，高端、中档、低端在哪里。

2.先去餐厅摸摸特色菜，味道，价格。

3.先评估客人的身份和口味，选择合适的餐厅。重要客人一定要订包间。

4.如果要谈敏感话题，一定要有包间，或者远离客人生活圈的餐厅。

5.如果客户身份比较高，你又要考虑自救，最好自带酒水。

2。点菜知识:晚餐该点几个菜？

1.请客人先点菜。如果客人在点菜的权利上很谦虚，主人也不必太勉强。

2.快点点，不要点久了。询问客人是否喜欢重点菜和风味菜，特别注意不要点太辣或太油腻不合自己口味的菜。

3.订购时，你应该首先评估预算。一般主菜要比客人多一两道，一个凉菜一个汤就够了。特别油腻的菜，一般可以点一份，比如椒盐排骨，猪腰，红烧肉，东坡肉。如果主菜超过四道，可以考虑鱼、鸡或者鸭、肉。最后一定要有清淡的菜，比如青菜。

4.点到了上品，点一两道有特色的上品菜就行了，不需要每一道菜都贵。

5.点菜时不要同时点几个同类型的菜。如果是肉，最好区分种类和做法；注意客人是否有禁忌——是否吃辛辣食物、是否是穆斯林、是否怀孕、是否服药、是否对海鲜过敏等。如果有老人小孩，请注意一些对牙齿要求不高的菜。

6.点餐后，问客人用什么饮料。如果不想喝，可以考虑点啤酒或者红酒。如果完全不能用酒精，可以用开车，或者下午工作安排不方便喝酒，或者干脆说公司不允许午餐喝酒。

7。点酒时的注意事项

A.白酒的价格最好不要超过这顿饭预算的1/3-1/2。

B.注意红酒和菜肴的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则。即如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻，最好喝干红。

8.如果你是第一次去餐馆，你可以让服务员推荐一些特色菜，然后选择一些家常菜。估计味道还不错。

9、最后的主食；注意南北方的区别。在北方，只有面食被称为主食，而在南方，粥、米、面、馒头、小笼包只要能填饱肚子都可以。关键是要有特色。

10.如果用餐时间紧张，就不要点需要时间烹饪的菜(往往是昂贵的主菜)。如果不清楚，可以找服务员确认。

11.不要尝试一些便宜的菜。

12.锻炼自己的修辞。每道菜上来都能忽悠几句，你就是“饭局之星”！这样订单签得顺，官升得快，晚上腰也不酸。

注意顺序和学习3

点菜原则:

第一，要了解你所在的位置有哪些档次的餐厅，高端、中档、低端在哪里。

第二，先去餐厅摸摸特色菜，味道，价格。

第三，先评估被邀请人的身份和口味，选择合适的餐厅。重要客人一定要订包间。

第四，如果要谈敏感话题，一定要指向远离客人生活圈的包间或餐厅。

第五，如果客户地位比较高，又要考虑自救，最好自带酒水。不是1点或者2点在外面买比在酒店买便宜。

单点知识:

首先，请客人先选菜。如果客人在点菜的权利上很谦虚，主人也不必太勉强。

第二，订购过程要快。不要点了很久还没决定。询问客人是否喜欢重点菜和风味菜，特别注意不要点太辣或太油腻不合自己口味的菜。

第三，你应该在订购时首先评估预算。一般主菜要比客人多一两道，一个凉菜一个汤就够了。特别油腻的菜，一般可以点一份，比如椒盐排骨、猪腰、红烧肉、东坡肉。如果主菜超过四道，可以考虑鱼、鸡或者鸭、肉。最后一定要有清淡的菜，比如青菜。

第四，点菜要高档，点一两道有特色的高档菜就行，不需要每一道菜都贵。

第五，不要同时点几个同类型的菜，比如全是鱼，但做法不一样(我吃过一次全鱼宴——18道菜是用一条40多斤的鱼做的，味道不一样)。如果是肉，最好区分种类和做法；注意客人是否有禁忌——是否吃辛辣食物、是否是穆斯林、是否怀孕、是否服药、是否对海鲜过敏等。如果有老人小孩，请注意一些对牙齿要求不高的菜。

第六，点餐后，问客人用什么饮料。如果不想喝，可以考虑点啤酒或者红酒。如果完全不能用酒精，可以用来开车，或者下午工作安排不方便喝酒。或者干脆说公司午餐不允许喝酒。但是，喝未必比喝酸奶或果汁便宜。有客人认为果汁不卫生，请仔细确认生产日期、生产厂家等信息。

七。点酒注意事项1。白酒的价格最好不要超过这顿饭预算的1/3-1/2；2.注意红酒和菜肴的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则。就是如果是海鲜，尽量喝干白的。中餐，比如油腻的食物，最好是干红。如果你学了很多点酒的知识，点不好，你的饭就白付了。

第八，如果你是第一次去餐馆，你可以让服务员推荐一些特色菜，然后选择一些家常菜。估计味道还不错。

第九，最后的主食；注意南北方的区别。只有面食在北方被称为主食。