茶道的步骤和要领是什么

茶道介绍茶道的基本步骤

茶道基本步骤介绍。自古以来，中国人爱喝茶，常以茶为友。你知道茶道入门的基本步骤是什么吗？下面就和边肖一起来看看《茶道入门》的基本步骤，希望对你有所帮助。

茶道基本步骤介绍1

1。手清洁和欣赏用具；

干净的手是卫生所必需的，也是出于对茶的尊重。首先，请客人喝茶，然后是礼物。

2。热杯暖壶；

冲洗所有茶具(包括茶杯、公平杯、香薰杯、茶杯等。)用开水冲泡，既能杀菌，又能让茶具升温，让茶叶品尝起来更快更轻松。

3。放茶叶；

把茶放在茶壶里。如果你熟悉茶道，你会有自己独特的放茶方式，可能看起来更有味道。

4。洗茶；

把热水倒进锅里。当水接触到茶时，茶叶似乎醒了。这是第一次泡茶。一般茶汤要快倒出来，茶就好了。

5。酿造；

洗完茶，把开水倒进壶里。倒的过程中，壶的壶嘴点头三次。不要一下子把锅灌满。如果你是一个熟练的饮茶者，或者是需要茶道表演的人，就会有所谓的凤凰三节，把水壶高高举起，让水倾泻而下。然后用手腕的力量上下托起装满水，重复三次，让茶叶以优雅的姿势在水中翻动。

6。春风吹你的脸；

这是艺术表现的要求。水应该高于壶口。用壶盖把茶叶刷掉，把漂浮的茶叶去掉，这样就只能喝茶水，不要让漂浮的茶叶含在嘴里。

7。封锅；

盖上壶盖，保留茶壶冲泡的茶香，为此用开水浇壶身。这一步要注意茶和泡的时间，不要把茶炖了。

8。分杯；

用茶夹把茶杯分发给客人(不要直接把杯口递给客人，否则不卫生不礼貌)。

9。将玉液回锅；

此时，是时候让fair mug出来把壶里的茶倒进fair mug里了。公平马克杯的作用是均匀茶汤的浓度，让每个人都能品尝到色香味俱全的茶。

10。分开的锅；

将杯子里的茶分别倒入客人的杯子里。这个时候注意不要灌满。茶道讲究倒满七分茶，留三分情。其实简单的理解就是避免倒的太满，让客人烫手。

十一。奉茶；

常用的奉茶方法是双手奉茶，右手伸掌礼表示请品茶，客人以右手伸掌礼作答表示感谢。端茶的时候要注意点菜的顺序，先长后幼，先服务客人再服务主人。

12。闻香；

在你品茶之前，你通常会先闻一闻茶，尤其是好茶。

十三。品茶；

持杯手势:右手持杯，拇指和食指持杯，中指持杯底，兰花指伸开(男士不用兰花指)。这种举杯的姿势叫三龙护鼎，三指叫三龙，茶杯像鼎。

茶道基本步骤介绍2

一、茶叶数量

茶的量就是在每个杯子或壶里放入适量的茶叶。想泡一杯(壶)好茶，首先要掌握好茶的量。每次用多少茶没有统一的标准，主要看茶叶的种类、茶具的大小和饮茶者的饮用习惯。

1.与茶不同:茶的种类很多，茶的量也不一样。一般来说，用单饮法冲泡绿茶、花茶、黄茶、白茶时，茶与水的比例宜为1 ∶ 50 ~ 60，即每杯放茶3克左右，注入开水150 ~ 200毫升。喝普洱茶时，茶与水的比例一般为1 ∶ 30 ~ 1 ∶ 40，即5 ~ 10g茶叶加150 ~ 200ml水。在所有的茶叶中，乌龙茶是最受欢迎的茶叶，茶叶体积约占壶容量的2/3。

2.因地而异:饮茶量的多少与饮茶者的饮用习惯密切相关。在我国西北少数民族地区，人们常年以肉食为主，缺少蔬菜，所以茶成为他们补充维生素的最佳途径。他们喝的茶大多是紧压茶，如金箭、康砖、茯砖茶和鲍方茶等。茶的原料又粗又老，所以广泛使用水煮茶，在茶中加入糖、奶、盐或其他调味品，所以茶的用量大。华北和东北的人喜欢喝花茶。他们一般用较大的茶壶或碗泡茶，茶量较少。

3.因人而异:用茶量也与饮茶者的年龄结构和饮茶史有关。一般常年喝茶的中老年人喜欢喝浓茶，用茶量较多；学习喝茶的年轻人一般喜欢喝清淡的茶，用茶量较少；可以酿造原料嫩的茶则。

煮茶时，茶与水的比例可为1∶80，冲泡法的茶与水的比例约为1∶50。总而言之，茶叶用量的关键在于掌握好茶水的比例。茶多水少，味道就浓了。水少水多的茶味道淡。

二。水温

1.水温:水温是影响茶叶中水溶性物质溶出率和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶的香味成分无法充分溶出，香气成分无法充分散发。但如果水温过高，特别是长时间盖盖浸泡，茶汤的颜色和芽会变黄，茶香变得低浊，也就是俗称的“熟汤熟叶”。一般来说，泡茶的水温与茶叶中的有效物质在水中的溶解度成正比。水温越高，溶解度越大，茶汤越浓。反之，水温越低，溶解度越小，茶汤越淡。

2.泡茶水温的掌握主要看茶叶。嫩的高档绿茶或黄茶应在75℃-85℃。茶叶越绿越嫩，冲泡水温越低，这样冲泡出来的茶汤翠绿明亮，口感清新爽口，茶叶中所含的维生素C也不会被破坏；水温过高，茶汤容易变黄，口感苦涩。这是因为茶叶中含有的大量咖啡因被染色出来，维生素C被破坏。

一般红茶、白茶、花茶、乌龙茶都要用开水冲泡。如果水温较低，茶叶中的有效成分不易被沾到，茶味较淡。乌龙茶在冲泡前要用开水烫一下，冲泡后在壶外用开水浇一下，以改善茶叶的色、香。

对于原料较老的紧压茶，水温要高一些。如果是将饼茶或砖茶进行高温撬制冲泡，也可以用锅煮，这样可以使茶叶长时间保持在开水中，充分提取茶叶的有效成分，从而获得浓度适宜的茶汤。

三。酿造时间

泡茶的时间和次数与茶的种类、泡茶的温度、用茶的量、喝茶的习惯有关。据测定，茶叶第一次浸泡时，可泡出40 ~ 45%的可溶性物质。第二次浸泡，可染30%左右；第三次浸泡，可染20%左右；第四次泡完，10%就可以泡了，第五次泡完，就剩不多了，泡茶以四次为宜。

当然，茶的冲泡次数因茶而异。冲泡乌龙茶时，由于一壶茶量大，七次冲泡后仍有余香。而云南普洱茶，冲泡十二次，甚至更久，仍有余香，更耐泡。不同的茶因为茶芽的嫩度不同，冲泡时的具体要求也不同。所以作为一个爱茶的人，要熟练掌握不同茶叶的冲泡技巧。

茶道入门

暖杯

包括盖碗和茶杯，主要目的是使茶具具有一定的温度，以利于茶香的挥发。有的人会把杯子加温，把茶叶放在有盖的碗里，盖上盖子后上下摇晃几下，然后打开盖子闻干茶的香气。如果矫情一点的话，有点像某些西式菜肴在上菜的时候要求菜的温度差不多，但其实对于初学者来说并不是必须的步骤。也可以直接把茶泡在有盖的碗里。

洗茶

这是一个有争议的步骤。以现在的茶叶精制水平，已经不需要“洗”茶了。茶叶中的杂质早就在精制过程中去除了，农药残留是洗不掉的，所以就卫生而言，洗是没有意义的。但有些老茶确实存在风味物质难以有效溶出的问题。因此，通过冲洗这一过程，可以使茶叶在水中充分舒展，从而有利于后续茶叶的品相。

茶具

将茶叶从茶叶容器中放入盖碗中，主要是根据茶叶量的控制。根据盖碗容量，大概在3-5g左右。如果有天平，电子秤之类的当然好，没有也无所谓。大概就是用手抓一把吧。刚开始的时候，原则是少比多好。如果不够厚，可以通过延长浸泡时间来改善。

酿造

把水烧开然后倒进去就行了。别管什么高低贵贱，不烧就好。一开始，你不必去追求。一定要加满水，大概八九分钟，不容易烫到。洗茶的话，马上把水倒掉，就像之前感谢店主的视频里一样。之后将滤网放在公平马克杯上，浸泡第一泡10-15秒左右，让汤汁出来，然后每个泡延长10秒左右。4、5泡后，如果继续酝酿，就需要延长更长的时间。

喝吧

先闻一闻茶，再尝一尝。茶汤温度降低，会让茶香不那么明显。所以，你需要趁热闻一闻茶香，再品一品茶汤。不用像很多老茶友一样漱口。可以让茶汤在口中停留一段时间，然后正常吞咽。感受茶汤在口中留下的感觉，以及吞咽后舌根和喉咙两侧的感觉。

茶叶种类

1.绿茶:茶叶为未发酵茶，即鲜叶摊晾后，直接放入12百度的火锅中炒制，以保持其绿色特性。

主要颜色有:西湖龙井茶、日照绿茶、青雪茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山吴韵、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、古竹紫笋茶、信阳毛尖、竹叶青茶、都匀毛尖、萍水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华鼎云雾茶、雍溪火青茶、敬亭绿雪茶。

2.红茶:与绿茶相反，红茶是一种全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来源于它红色的汤色。

主要颜色有:祁门红茶、滇红红茶、英德红茶、正山人种红茶等。

3.红茶:红茶最初主要销往边境地区，如云南的普洱茶。普洱茶分为两种:一种是传统普洱茶，即生茶。它是将云南特有的绿茶，经过高压灭菌和一定时间的自然干燥后形成的特色茶。另一种是“现代普洱茶，即熟茶”，由潮汐微生物固态发酵而成。普洱茶有降血脂、减肥、降血压的功效，在东南亚和日本很受欢迎。但是，如果真的想减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4.乌龙茶:乌龙茶又称绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。六种乌龙茶中，工艺最复杂耗时，泡法最讲究，所以喝乌龙茶也叫喝工夫茶。

主要颜色有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、丁咚乌龙茶等。

5.黄茶:著名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的制作方法有点像绿茶，只是中间需要一个闷黄的过程。

主要颜色有:君山银针、巍山毛尖、霍山黄芽、霍山黄茶等。

6.白茶:白茶主要是萎凋、干燥而成。白茶的外观、香气、口感都很好。

主要颜色有:白色银针，白牡丹。

茶道入门基本步骤3

恒温器

用开水冲洗所有茶具，然后将茶壶和茶杯沥干。加温装置的作用是提高茶具的温度，使冲泡后的茶叶温度相对稳定，同时也起到清洗的作用。

茶具

放茶就是放茶叶，将一定量的茶叶放入泡茶的壶(杯)中。茶叶量因茶叶不同而异，也要看个人喜好。

酿造

茶叶放好后，将开水倒入壶中，一般以八分水为度。冲泡时间一般在5分钟左右。冲泡次数越多，浸泡时间越长。

倒茶

泡好的茶要先倒入茶海，再从茶海倒入客人的茶杯。

供应茶水

上茶时，需要用茶盘托着，放在客人右手前，请客人品茶。

品茶

茶泡好后不要急着喝，要先观察颜色和形状，再拿一杯闻一闻香味，再呷一口汤，享受一下滋味。