锅巴怎么做才能酥脆好吃（剩大米饭做锅巴怎么做好吃）

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锅巴怎么做，要简单的

原料：煮饭时结下的锅巴、油做法：1、把煮饭时的锅巴铲下，尽量把上面的剩饭刮干净，晒干；2、油烧开；3、把晒干的锅巴放入油锅里炸，不断地翻，变成稍深点的淡黄色马上出锅，几秒钟后大功告成 。小窍门：1、油要稍多，一定要高过锅巴厚度1cm以上，让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高，锅巴一放进去就能马上起泡，并且浮上来，这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透，否则吃起来硬硬的，咬不动，不酥没熟的感觉。2、一定要不断地翻，如果油少的话，要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上。3、也可以用剩饭做，麻烦些，做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道，可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料，拌匀。剩饭不浪费哦，也不要刻意准备材料），大小随自己的意，晒干，然后同以上方法一样炸制 。

蔬菜米饭锅巴的家常做法怎么做好吃

锅巴做法和步骤1米饭中放入少许盐。放入少许五香粉。半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。2再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。3把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。用刀将大米饼切成均匀的条状。再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。4电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。把切好的锅巴放进电饼铛。一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。5用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。不需要加入太多原料，淡淡的米香，加上盐和五香粉的调味，味道纯正清香。里面加入虾粉，不仅可以提鲜，还可以很好的补钙。6大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。中老年有糖尿病的，应少吃米饭，多吃蔬菜。7虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。锅巴饮食特点大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。中老年有糖尿病的，应少吃米饭，多吃蔬菜。虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

大米锅巴在家怎么做

无油锅巴，在家里做大米锅巴怎么做

1淘米、蒸米：大米洗净去沙，放入蒸柜中蒸熟。2压片、切片：用压片机将蒸熟的大米压成1～1.5毫米厚的米片，用切片机按3厘米×2厘米的规格片。3油炸、拌调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后用拌料机拌上调味粉，最后用包装机包装出厂。

香辣锅巴的做法是什么？

主料:米饭200克辅料:生粉15克调料:拌饭酱15克香辣锅巴的做法1.主要原料：剩米饭和拌饭酱2.米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料3.加入生粉，继续搅拌均匀4.将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状5.然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状(刀口沾水更好切，不然容易黏米粒)6.将米饭薄片平铺在硅胶垫上，烤箱180度预热，烤15-20分钟左右，金黄色即可(烤箱的温度和时间控制，视自家的烤箱而定)该答案来自中华美食网官方网站

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