四川的5大另类美食，全是当地人的心头爱，外地人看了：真敢吃

四川，又被称为“天府之国”，是无数人非常向往的地方。

优美的风景、热情的文化、热辣的美女等这些都是极具四川特色的标签。当然吸引人的远远不只有这些，四川各种各样的美食同样让人回味无穷。

像宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等都是非常有名的四川美食。但在实际生活中，四川人还会吃一些怪异的美食。

接下来我们就来说说四川人有哪些外地人望而却步，本地人却爱不释手的怪味美食。我相信各位看完肯定会感叹道：“四川人真敢吃！”

1、血皮菜

血皮菜是一种四川地区非常有名的野菜。因为菜叶正面是绿色的，而背面却是紫色的，因此又称为紫背菜。虽然在外观上并没有什么奇怪的，但是吃起来却有股特殊的味道，还含有微量的毒素，让很多人都对其望而却步。

在四川，用血皮菜制作的美食有很多，其中最有名的当属血皮菜炒猪肝了。只需要将猪肝切成薄片和血皮菜一起翻炒，再加入豆瓣酱、泡椒等调味便做好了。

做好的血皮菜炒猪肝色红油亮，一入口，便能瞬间感受到猪肝的滑嫩可口和血皮菜的脆嫩清香。这对于当地人来说可是十足的美味，但很多外地人不敢轻易尝试。

2、凉拌冲菜

我想很多当地人对于冲菜肯定都不陌生，这算是四川的一种特色美食。冲菜吃起来有一股和芥末相似的冲味，所以有的人无法接受这种味道。

制作冲菜的原料是四川当地的一种青菜苔。先要将其切成细小状放入锅中炒热，然后放入坛子中密封腌制，等到要吃的时候再将其取出来。

在当地冲菜最常见的吃法是凉拌冲菜，将大量辣椒油、酱油、花椒面等调味料和冲菜放在一起搅拌，凉拌冲菜便做好了。

凉拌冲菜吃起来冲味十足，麻辣可口，鲜香脆爽，口感非常丰富，受到了很多当地人的喜爱。但是对于不喜欢的人来说，这味道只能用怪异来形容了。

3、麻辣兔头

麻辣兔头可是地地道道的四川美食，很多本地人都对其爱不释手。但是还有很多人一看到兔头便已经对其失去了兴趣，因为看起来非常吓人。

其主要做法是先将兔头去腥处理干净，然后和干辣椒、葱、姜等香料一起卤制，做好的兔头色红油亮，香气十足。

兔头虽然没有什么肉，但是经过长时间的卤制，整个兔头充分吸收了卤制浓郁的味道，变得非常入味。吃起来的口感麻辣咸香，非常迎合当地人的口味。当然这种美味只有敢吃的才能享受得到，很多人还是没有勇气去尝试。

4、兔腰

众所周知，四川火锅可是当地人的最爱，大大小小的火锅店在当地随处可见。像各种动物内脏、卤料、蔬菜等特色食材都是四川人吃火锅的必点菜品。但是其中有一种食材让很多人包括小编都觉得怪异，那便是兔腰。

虽然兔腰的个头不大，但是当地人眼里确是一种不可多得的美味食材，用来烫火锅最合适不过了。

将新鲜的兔腰浸泡在麻辣重口的牛油锅底中，让其充分的吸收汤汁，烫好的兔腰吃起来麻辣鲜香，没有一点腥味。但很多人还是对其望而却步。

5、凉拌猪拱嘴

在刚看到菜名时，小编并不知道猪拱嘴是什么东西，于是便去查阅了资料，发现这其实是指猪鼻子。

我想看到这里，很多人会和小编一样感到疑惑：“猪鼻子能吃？这样做能好吃？”其实不然，对于当地人来说猪鼻子不仅能吃，而且是不可多得的美味。

凉拌猪拱嘴的做法是将卤好的猪拱嘴切成薄片，然后放入调好的酱汁和折耳根、芹菜等一起搅拌均匀。

做好的猪拱嘴油香红亮，口感脆嫩，是很多当地人非常喜欢的美食。或许在不知情的时候你会认为味道还不错，但知道原料后，不知道还敢不敢继续吃了。

以上这5大另类美食，都算得上是四川人的心头爱，有些外地朋友看完直摇头，有你吃过的吗？你还知道四川有哪些奇怪的美食吗？欢迎在评论区留言分享。

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